Rêveries et Langueurs

Rêveries et Langueurs

Crabe "fini-cassé"

1 crabe plein plein
5 graines de cardamome
4 feuilles de combawa
250 ml de crème fraîche
1 échalote
sel, poivre
 
 
Tuer, bien lver et brosser le crabe
Briser la carapace du crabe mais en le gardant entier
Faire revenir l'échalote, le combawa et l cardamome
Ajouter la crème, saler et poivrer
Ajouter le crabe
Cuire à l'étouffée 7 minutes
Servir accompagné de riz


21/06/2007
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