Recette du Bougnat calédonien

Bougnat au poulet

1,5 de poulet

4 morceaux d'ignames blanches

4 morceaux d'ignames violettes

4 morceaux de taros

4 morceaux de manioc

4 banaanes vertes

1 morceau de citrouille

2 poireaux

1 branche de céleri

2 boîtes de laitde coco

1 bouquet de persil

Sel et poivre

Couper le poulet en morceaux et le faire bouillir dansune grande cocotte pendant 45mn puis l'égoutter.

Verser le lait de coco dans la cocotte, y placer le poulet, les morceaux d'ignames blanches, les morceaux de manioc, les bananes vertes et les taros.

Râper la citrouille au dessus de tous ces féculents, ajouter les poireaux, le bouquet de persil, le sel et le poivre.

Couvriret laisser cuire 50 mn.

Ajouter les morceaux d'ignames violettes et laisser cuire encore 20 minutes.

Et... régalez-vous!!

Petite note personnelle..... privilégiez ce plat l'hiver...... Bon appétit

10/02/2007

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