Crevettes calédoniennes au curry

1,5 kg de crevettes crues

1 boîte de lait de coco

1 tomate bien mûre

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 racine de safran frais

1 oignon

3 gousses d'ail

4 cuillères à soupe d'huile

4 piments rouges

Sel

Mettre les 4 cuillères d'huile dans une cocotte et faire dorer les oignons, puis ajouter les gousses d'ail pilées, les piments et le sel.

Mélanger, ajouter le lait de coco et laisser bouillir 5 minutes.

Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur (je les laisse entières!).

Les ajouter à la sauce et laisser cuire doucement 5 minutes.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz nature.

10/02/2007

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